Soupe de crêpes allemande
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Cette soupe est très peu calorique, à noter pour les puristes que la recette originale se fait sans les légumes, mais aussi quelquefois avec (plutôt la recette Autrichenne).
Ingrédients
2
personnes
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Bouillon de boeuf bien corsé 1 litre
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Crêpes de Sarazin 2
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Carotte 1
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Céleri 1 branche
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Ciboulette 1 tige
Préparation
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1
Râpez la carotte et coupez le céleri en lamelles très fines, faites cuire dans le bouillon à peu près 8 minutes
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Pour finirPendant la cuisson du bouillon, ciseler les crêpes en fines lamelles et repâtissez les dans des assiettes creuses, versez dessus le bouillon bien chaud et agrémentez de cive ou de ciboulette ciselées. Servez sans attendre.
C'est terminé
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