Peut-on préparer la harira à l'avance ?
Oui, et c'est même une bonne idée ! La harira a tendance à être encore meilleure le lendemain, car les saveurs ont le temps de bien se mélanger. Vous pouvez la préparer la veille et la réchauffer tranquillement avant de la servir.
Quelle est la meilleure façon de conserver cette soupe marocaine ?
Si vous comptez la manger dans les 3-4 jours, gardez-la au frigo dans un récipient hermétique. Sinon, direction le congélateur ! Elle se conserve très bien pendant plusieurs mois. Petite astuce : congelez-la en portions pour en sortir juste ce qu'il faut quand vous avez envie d'en manger.
Peut-on ajouter des vermicelles dans la harira ?
Oui, bien sûr ! C'est d'ailleurs très courant. Ajoutez-les en fin de cuisson, environ 5 à 10 minutes avant de servir, pour qu'ils restent bien tendres sans devenir trop mous.
Comment réchauffer la harira sans qu'elle accroche au fond de la marmite ?
Réchauffez-la à feu doux en remuant de temps en temps. Si elle a épaissi, ajoutez un peu d'eau pour retrouver la bonne consistance. Et surtout, évitez de la laisser trop longtemps sans surveillance, elle a tendance à attacher rapidement !