Soupe de céleri-rave aux noix grillées
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Soupe de céleri-rave aux noix grillées
Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 400
Quantité 4 pers
Préparation 10 mn
Cuisson 30 mn
Temps total 40 mn

Soupe de céleri-rave aux noix grillées, à la fois onctueuse et très légère, c'est un délice au dîner ou encore en entrée chaude.

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Ingrédients

4 personnes
  • Noix épluchée

    Noix épluchée 100 g

  • Céleri rave 1

  • Carotte

    Carotte 4

  • Oignon émincé

    Oignon émincé 1

  • Ail

    Ail 1 gousse

  • Laurier

    Laurier 1 feuille

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Préparation

  1. 1 Faire griller à sec les noix dans une poêle, puis les écraser grossièrement (en garder quelques-unes pour la décoration).
  2. 2 Eplucher et détailler en petits morceaux le céleri-rave et les carottes. Faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive pendant 5 minutes. Y ajouter les légumes. Laisser revenir encore quelques minutes. Recouvrir d'eau et ajouter la feuille de laurier et les noix. Saler et poivrer. Laisser cuire 30 minutes environ. Mixer le tout (assez longuement pour bien réduire en purée les noix).
  3. Pour finir
    Servir dans des bols et décorer de quelques cerneaux de noix grillés.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 6 avis)
Signaler laurence-h72 - 9 mars 2016
Excellent

Délicieux. J'ai fait cette soupe ce soir et toute la famille s'est régalée. J'ai mis un cube de bouillon de légume et suivi exactement la recette. A refaire vraiment si l'on aime le goût du céleri.

Signaler Domy - 21 novembre 2015
Excellent

Soupe céleri/noix
Vraiment excellent ! Le mélange des ingrédients est subtil et inhabituel ...
À essayer !
Ma suggestion : Une bouillon de légumes dans l'eau de cuisson

Signaler Marion - 19 novembre 2012
Très bien

Bon mais un petit peu fade
Cette soupe est bonne et originale, quoi qu'un peu fade si on la suit à la lettre.
Ma suggestion : Du coup, j'ai rajouté un peu de vin blanc, du maggie, du poivre, de la noix de muscade, un bouillon-cube, et la prochaine fois je mettrai une carotte de moins.

Signaler Sandy - 11 novembre 2012
Excellent

Exellent velouté

Un velouté exellent,le goût du céleri n'est pas trop prononcé,les enfants ont adoré ,rien à changer à cette recette super bonne avec des noix( étonnant dans une soupe!)

Signaler Martine  - 16 décembre 2022
Bien

Bon , mais je n ai pas compris l utilité des. 100 g de noix mixées , ni senti le goût ( pour apporter plus de moelleux ? )
Par contre , les mettre non mixées au moment du service apporte du croquant ..

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  • 2
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