Côtes de porc sauce moutarde
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Côtes de porc sauce moutarde

Vous avez envie d'un repas réconfortant et savoureux ce soir ? Ces côtes de porc accompagnées d'une onctueuse sauce à la moutarde sont un véritable délice. La viande, tendre et juteuse, se combine parfaitement avec les saveurs légèrement piquantes et crémeuses de la sauce. C'est une recette facile à préparer qui nécessite peu d'ingrédients mais offre beaucoup en termes de goût.

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Ingrédients

4 personnes
  • Côte de porc

    Côte de porc 4 unités

  • Beurre

    Beurre 50 g

  • Oignon émincé

    Oignon émincé 1 unité

  • Farine

    Farine 1 c à s

  • Bouillon de bœuf

    Bouillon de bœuf 40 cl

  • Moutarde forte

    Moutarde forte 1 c à s

  • Vinaigre balsamique

    Vinaigre balsamique 1 c à c

  • Estragon

    Estragon

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

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Préparation

  1. 1 Faire fondre 25 g de beurre dans une poêle et cuire les côtes de porc pendant 20 minutes.
  2. 2 Les disposer sur un plat de service et réserver au chaud. Faire fondre le reste du beurre et faire revenir l'oignon.
  3. 3 Dans une casserole, faire bouillir 5 minutes le bouillon, le vinaigre, l'estragon, le sel et le poivre.
  4. 4 Dans un saladier, mélanger la farine et 2 cuillères de bouillon puis incorporer petit à petit le reste du liquide.
  5. 5 Laisser cuire à feu doux encore 10 minutes après avoir ajouté la moutarde à la sauce.
  6. Pour finir
    Verser la sauce sur les côtes et servir aussitôt.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 39 avis)
Signaler rouge - 29 janvier 2014
Excellent

rouge
Délicieux! Tout le monde s'est régalé, a repris de la sauce, jusqu'à saucer la poêle!
Ma suggestion : J'ai remplacé la farine par de la maïzena diluée dans un peu d'eau et ajoutée à la dernière cuisson de la sauce, avec la moutarde.

Signaler Corinne - 17 mars 2013
Excellent

A refaire
Recette agréable, par contre sauce beaucoup trop liquide, j'ai du rajouter plus d'une cuillère à soupe de farine afin qu'elle soit plus épaisse
Ma suggestion : Un délice avec une purée maison

Signaler Gilbert - 26 avril 2012
Très bien

COTE DE PORK SAUCE MOUTARDE
SAUCE BONNE MAUVAISE EXPLICATION POUR LES CANTITER
Ma suggestion : UN PEUX MOINS D'EAU UN PEUX PLUS DE FARINE EST DE CUISSON POUR LA SAUCE EST CUIRE LES COTE EN DERNIER

Signaler Liliane - 26 janvier 2011
Excellent

Miam
Super succulent ça permet de manger des côtes de façon très agréable et avec une présentation plus élégante,merci !
Ma suggestion : Faute de balsamique, j'ai mis du citron et ajouter une petite cuillère de câpre.

Signaler Monique - 8 avril 2010
Excellent

Succulent
Cette sauce est succulente, je vous la conseille. Toutefois, j'ajouterai un bémol pour la cuisson de la viande.
Ma suggestion : J'ai suivi la recette, mais le fait de maintenir la viande au chaud dans mon four, l'a rendue un peu sèche. Je pense qu'on peut préparer la sauce et faire cuire la viande en même temps.

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