Cheesecake au thé matcha

4 / 5  basé sur 5 avis

Couleur surprenante, mais goût très raffiné pour ce cheesecake en vert...

Ingrédients

  • Pour un petit moule à charnière de 14 cm de diamètre (augmenter les proportions en conséquence si vous prévoyez pour un plus grand moule) :
  • 250 g de pâte sablée
  • 250 g de ricotta
  • 9 portions de Kiri ou d'un autre fromage frais crémeux peu salé
  • 50 g de sucre
  • 2 œufs
  • le jus d'1/2 citron jaune
  • 1 cuillère à soupe rase de thé vert en poudre (matcha) délayée dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude (il ne doit pas y avoir de grumeaux)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 12 h
  • 13 h

Préparation

  1. 1 Préchauffer le four à 120°C. Etaler la pâte sablée dans le moule, la piquer, la remettre au réfrigérateur pour qu'elle reste ferme.
  2. 2 Battre les fromages pour les lisser, ajouter le matcha, les oeufs un par un, le sucre, le citron.
  3. 3 Verser cet appareil dans le moule et enfourner pour 40-45 minutes environ. Les bords doivent être pris mais le centre doit rester tremblotant.
  4. Pour finir
    Laisser le cheesecake dans le four éteint au moins 2 heures, puis laisser refroidir complètement à température ambiante avant de le glisser au frais.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

  basé sur 5 avis )
Signaler Natalia - 13 mai 2008
Excellent

Ricotta, lait concentré
Pour avoir vécu au Sénégal, je peux vous assurer que l'on trouve (à Dakar tout au moins) de la ricotta à Casino notamment. La Vache qui rit se trouve également sans problème. Bon courage !

Signaler Angéline - 13 mai 2008
Bien

Pas terrible
Un cheesecake qui a le goût de la Vache qui rit sucrée et finalement, le thé matcha n'a rien apporté. Certains aimeront, d'autres pas.

Signaler Julie - 10 mai 2008
Bien

Sans ricotta ?
Cette recette me semble savoureuse et rafraîchissante. Mais vivant au Sénégal, je ne pense pas trouver de la ricotta, du lait concentré, caillé... Par quoi pourrais-je les remplacer ?

Signaler lili - 10 septembre 2017

le thé matcha se trouve dans les magasins de thé... exemple : palais des thés, kusmi tea,...
il en existe 2 types : un pour boire en thé normal et l'autre spécial pour la cuisine (et moins coûteux que le premier) : il est précisé sur le paquet s'il s'agit d'un thé pour cuisiner.

pour ce qui est de la ricotta ou du kiri, l'un et l'autre peuvent être remplacés par n'importe quoi de ressemblant :
exemple pour la ricotta : du mascarpone, du philadelphia ou autre fromage à tartiner,,...
avec des petits-suisses ou fromage blanc, certains ajoutent même de la crème (liquide ou épaisse),... bref tout est possible, selon les goûts de chacun....

idem pour la pâte à tarte, normalement, dans le vrai cheesecake américain, c'est plutôt des gâteaux écrasés (type spéculos, biscuits sablés ou autre) avec du beurre pour tenir le tout (environ 160gr de gateaux et 60gr de beurre) et que l'on laisse au réfrigérateur pendant environ 1/2h après l'avoir placer au fond du moule, avant d'ajouter le reste de la préparation une fois le fond solidifié.

Signaler Natalia - 27 septembre 2010

Où trouver le matcha
Le thé vert en poudre (matcha) se trouve dans n'importe quelle enseigne spécialisée dans la vente de thés (Palais des Thés, Mariage frères, Empire des thés et bien d'autres naturellement). Si vous n'avez pas ce genre de boutique près de chez vous, il suffit de commander sur les sites internet de ceux que je viens de citer.