Tatin de tomates cerises au caramel balsamique

4.8 / 5  basé sur 5 avis
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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 90
Quantité 6 pers
Préparation 20 mn
Cuisson 30 mn
Temps total 50 mn

Les saveurs de la tomate, du vinaigre balsamique, du parmesan, du basilic et du thym réunies dans cette tarte caramélisée sauront vous surprendre. Cette délicieuse tatin revisitée met à l'honneur les tomates cerises sublimées par un caramel balsamique aux notes sucrées-acidulées. La pâte feuilletée croustillante contraste avec la tendreté des fruits confits tandis que les herbes aromatiques apportent une touche méditerranéenne.

Ingrédients

6 personnes
  • Pâte feuilletée 1 unité

  • Tomate cerise

    Tomate cerise 500 g

  • Vinaigre balsamique

    Vinaigre balsamique 6 c à s

  • Cassonade

    Cassonade 4 c à s

  • Miel

    Miel 1 c à c

  • Ail

    Ail 1 gousse

  • Basilic

    Basilic

  • Thym

    Thym

  • Flocons d'avoine

    Flocons d'avoine

  • Sel

    Sel

  • Poivre du moulin

    Poivre du moulin

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Préparation

  1. 1
    Tatin de tomates cerises au caramel balsamique : Etape 1
    Dans une poêle, versez le vinaigre, le sucre, le miel et l'ail hâché très finement. Faites réduire jusqu'à obtention d'un mélange sirupeux. Ajoutez les tomates cerises et laissez confire une dizaine de minutes. Préchauffez le four thermostat 7.
  2. 2
    Tatin de tomates cerises au caramel balsamique : Etape 2
    Tapissez un moule à manqué de papier sulfurisé et saupoudrez de flocons d'avoine. Déposez les tomates dans le moule avec le jus de cuisson. Saupoudrez de thym, de basilic et de copeaux de parmesan. Salez et poivrez. Déposez la pâte au-dessus des tomates en rabattant bien les bords de chaque côté entre les tomates et le moule. Enfournez une trentaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
  3. Pour finir
    Tatin de tomates cerises au caramel balsamique : Etape 3
    Démoulez sur une grande assiette et servez chaud.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 5 avis)
Signaler Ange - 26 juillet 2009
Excellent

La perfection
Bravo, bravo, une recette tout simplement divine. Résultat, je fais pousser des tomates cerises tous les ans pour en faire le plus souvent possible.

Signaler audrey-p52 - 9 janvier 2013
Très bien

original

Signaler Anne - 24 juin 2011
Excellent

Anita
Un régal ! Facile, rapide mais surtout c'est une recette délicieuse et qui fait son effet

Signaler Céline - 17 septembre 2007
Excellent

Bravo
Excellent ! C'était tout simplement succulent ! J'ai trouvé mon entrée pour le repas de Noël. Merci pour cette recette.

Signaler Sophie - 8 septembre 2007
Excellent

Bonne création !
Dosage du sucré à réaliser peut-être en fonction des invités. Parfait pour moi.

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