Tarte abricotine, cassis et amandes

Dans un cul de poule mettez la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et l’œuf. Ajoutez le beurre et mélangez avec l’outil main du robot Bien malaxer jusqu’à obtenir une boule.Filmez avec du film alimentaire et laissez reposer environ 30mn ou 1 nuit pour moi.Je prépare toujours mes pâtes la veille qu’elles soient montées ou pas. 


Préchauffez le four à 180°c. Découpez un disque de papier cuisson du diamètre d’un moule amovible de 20 cm en ajoutant 1 cm sur le pourtour. Beurrez le moule amovible puis fixez le disque de papier cuisson. Etalez la pâte en cercle et placez la dans le moule.Tartinez  d’une belle couche de confiture de cassis. Dénoyautez les abricots et coupez chaque oreillon en deux. Rangez les oreillons côté peau contre la confiture en les serrant les uns contre les autres. Enfournez 20 minutes. 


Pendant ce temps fouettez les blancs en neige ferme et en ajoutant la moitié du sucre glace quelques instants avant la fin. Dans un bol mélangez la farine, la poudre d’amandes et le reste de sucre glace puis, Ajoutez en fouettant rapidement ce mélange aux blancs en neige. Recouvrez les abricots de macaronade, parsemez les amandes effilées et tamisez une fine couche de sucre glace. Enfournez à nouveau 20 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.