Foie de boeuf aux abricots, marrons et potiron

Name: Foie de boeuf aux abricots, marrons et potiron
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 5-6 abricots au sirop; 300 g de foie de boeuf; 300 g de purée de marrons; 200 g de potiron; 1 cuillère à soupe d'huile; 1 cuillère à soupe de lait; 1/2 cube de bouillon de légumes

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Foie de boeuf aux abricots, marrons et potiron

Foie de bœuf aux abricots, marrons et potiron.

La Rédaction

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Ingrédients

5-6 abricots au sirop
300 g de foie de boeuf
300 g de purée de marrons
200 g de potiron
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de lait
1/2 cube de bouillon de légumes

Calories

/ personne

100 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
30 mn
50 mn

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Préparation

1 Eplucher et couper le potiron en lamelles assez fines, le placer dans un plat allant au four, et faire chauffer pendant environ 20 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
2

Pendant ce temps, faire revenir rapidement le foie avec l'huile, sur ces deux côtés (pas trop longtemps, sinon il durcit). Ajouter les abricots et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils caramélisent.

3 Faire cuire la purée de marrons à feu doux avec le lait et le bouillon de légumes pendant 5 minutes.
4

Dans chaque assiette, disposer la purée sur une moitié. Ajouter les lamelles de potiron en travers.
Pour finir

Enfin, terminer la présentation par le foie et les abricots. Servir bien chaud.