4.3/5
11 avis
Maffé à la viande
15 mn
Facile
220 kcal
Une recette sénégalaise que prépare ma maman et dont tout le monde raffole. On peut remplacer l'agneau par du boeuf ou du poulet.
Ingrédients
6
personnes
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Sauté d'agneau (ou bœuf ou volaille) 1 kg
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Pâte d'arachide 259 g
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Oignon haché 2 unités
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Ail hachée 1 gousse
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Carotte coupée en dés 500 g
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Chou vert émincé 1/2 unité
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Tomate fraîche concassée 250 g
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Tomate concentrée 140 g
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Bouillon 1 cube
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Sel
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Poivre
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Huile d'arachide 2 c à s
Préparation
Temps total
1 h 45 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
1 h 30 mn
- 1 Dans un faitout, mettre l'huile, les morceaux de viande et faire rissoler sur toutes les faces.
- 2 Ajouter : les oignons, l'ail, les carottes, les tomates et le chou vert, mouiller avec de l'eau froide à hauteur des légumes.
- 3 Ajouter le concentré de tomates et le cube de bouillon, remuer.
- 4 Porter à ébullution et prolonger la cuisson 30 minutes à découvert.
- 5 Délayer la pâte d'arachide avec un peu d'eau chaude, la verser à la préparation tout en remuant.
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Pour finirProlonger la cuisson de quelques minutes jusqu'à ce que l'huile de la pâte d'arachide remonte en surface. Servir avec un riz pilaf.
C'est terminé
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