Mousse au chocolat à l'aquafaba (jus de pois chiches)
15 mn
Facile
540 kcal
Voici un dessert classique revisité en version économique. Il suffit de deux ingrédients, dont l'aquafaba (le jus des pois chiches). Une version économique qui conviendra aussi parfaitement aux végétaliens.
Ingrédients
4
personnes
-
Jus de pois chiches 400 g
-
Chocolat noir à 70 % 150 g
Préparation
Temps total
3 h 15 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
0 mn
-
1
Monter l'aquafaba en neigeRécupérez le jus d'une conserve de pois chiches . Montez le jus en neige à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot pâtissier jusqu'à ce qu'il soit bien ferme ;
-
2
Préparation de la mousseFaites fondre le chocolat au bain marie. Incorporez le chocolat fondu dans l'aquafaba monté en neige à l'aide d'une maryse/spatule, en s'assurant de mélanger lentement et toujours dans le même sens de manière à ne pas casser la mousse.
-
RéfrigérationVersez le mélange dans 4 verrines et laissez reposer au réfrigérateur quelques heures.
C'est terminé
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