Harcha au yaourt
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La harcha est une galette de semoule typique du Maghreb. Cette version au yaourt lui apporte une texture ultra moelleuse et fondante. Dégustée tiède avec du miel et un thé à la menthe, c'est un vrai régal !
Ingrédients
5
Pièces
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Semoule 400 g
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Sucre vanillé 1 sachet
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Levure chimique 1 sachet
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Sucre 1 c à s
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Sel 1 pincée
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Yaourt nature 2 unités
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Beurre 70 g
Préparation
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1
Mélanger les ingrédients secsDans un saladier, mélanger la semoule fine, la levure chimique, le sucre vanillé, le sucre et la pincée de sel.
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2
Incorporer le beurreAjouter le beurre fondu et bien mélanger avec les mains pour obtenir une texture sablonneuse.
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3
Ajouter les yaourtsIncorporer les yaourts et mélanger jusqu'à former une boule de pâte homogène.
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4
Façonner les galettesPrendre environ 80 g de pâte et l’aplatir pour former une petite galette. Répéter l’opération pour le reste de la pâte. Rouler chaque galette dans un peu de semoule fine.
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Cuire les harchas
Faire chauffer une plancha ou une poêle sur feu doux sans matière grasse. Cuire les galettes en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles commencent à gonfler et soient dorées des deux côtés (environ 5 minutes par face).
C'est terminé
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