Brioche IG bas : la meilleure recette
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Découvrez cette brioche IG bas, idéale pour ceux qui souhaitent allier gourmandise et alimentation saine. Préparée avec des ingrédients à faible indice glycémique, elle est parfaite pour une collation énergisante et légère.
Ingrédients
6
personnes
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Farine de blé complète 200 g
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Farine d'amande 50 g
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Graine de chia 30 g
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Graine de lin 20 g
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Graine de tournesol 20 g
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Graine de sésame 10 g
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Levure de boulanger 1 sachet
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Sel 1 pincée
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Oeuf 2 unités
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Lait d'amande 100 ml
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Beurre 40 g
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Yaourt nature 50 g
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Sirop d’agave 30 g
Préparation
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1
Mélanger les ingrédients secsDans un grand bol, mélangez la farine complète, la farine d’amande, les graines de chia, de lin, de tournesol et de sésame, la levure et le sel.
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2
Ajouter les ingrédients liquidesDans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait d’amande, le beurre fondu, le yaourt et le sirop d’agave et mélangez.
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3
Pétrir la pâteVersez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple.
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4
Première levéeFormez une boule avec la pâte, couvrez-la d’un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume (1 heure).
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5
Façonner la briocheAprès la levée, dégazez la pâte et formez-la en une boule ou un pain allongé selon vos préférences. Placez-la dans un moule à cake ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez quelques graines en plus sur le dessus, puis couvrez la brioche et laissez-la reposer encore 30 minutes pour qu’elle gonfle une deuxième fois
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Cuisson et reposPréchauffez le four à 160°C sur chaleur tournante et faites cuire la brioche pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée sur le dessus. Laissez refroidir avant de trancher et de savourer.
C'est terminé
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