Chou rouge au lard : la meilleure recette
15 mn
Facile
Un plat réconfortant aux saveurs rustiques : le fondant du chou rouge mijoté rencontre le goût fumé du lard pour une assiette généreuse et pleine de caractère.
Ingrédients
4
personne
-
Chou rouge 800 g -
Lard fumé 200 g
-
Pomme 2 unités -
Oignon 1 unité -
Vinaigre de cidre 2 c à s -
Sucre 1 c à s -
Huile d'olive 1 c à s -
Sel -
Poivre
Préparation
Temps total
1 h
Préparation
15 mn
Cuisson
45 mn
-
1
Préparer les ingrédientsÉmincer le chou rouge, l’oignon et les pommes. Couper le lard en petits morceaux s’il n’est pas déjà en lardons.
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2
Faire revenirDans une grande cocotte, faire chauffer l’huile. Faire revenir l’oignon et le lard 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
-
3
Ajouter le chou et les pommesIncorporer le chou rouge et les pommes. Mélanger pendant 2 minutes pour les faire légèrement suer.
-
4
Assaisonner et mijoterAjouter le vinaigre de cidre, le sucre, une pincée de sel et une pincée de poivre. Couvrir et laisser mijoter 40 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
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Servir chaudRectifier l’assaisonnement si besoin et servir bien chaud, en accompagnement ou en plat principal.
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