"Chou blanc fondu aux lardons"

Chou blanc fondu aux lardons

15 mn
Facile
100 kcal

Un plat de légumes savoureux pour accompagner des saucisses, des côtes de porc, du boeuf bouilli ou un rôti. Le chou blanc fondu aux lardons est réconfortant et allie la douceur du légume à la saveur fumée. Cette recette traditionnelle française met en valeur le chou en le transformant en un met délicieux et onctueux parfumé à la muscade.   Lire la suite

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Ingrédients

4 personnes
  • Chou blanc (bien pommé)

    Chou blanc (bien pommé) 1 unité

  • Lard de poitrine (ou lardon)

    Lard de poitrine (ou lardon) 150 g

  • Saindoux

    Saindoux 1 c à s

  • Oignon haché

    Oignon haché 1 unité

  • Muscade râpée

    Muscade râpée

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

Préparation

Temps total 1 h 15 mn
Préparation 15 mn
Cuisson 1 h
  1. 1 Supprimer les premières feuilles du chou. Le couper en quatre, enlever la tige et couper le reste en très fines lanières.
  2. Pour finir
    Mettre les lardons dans une casserole avec le saindoux et l'oignon haché. Faire cuire 10 minutes. Ajouter le chou. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade râpée. Ajouter 2 cuillères d'eau chaude. Couvrir et laisser fondre doucement à petit feu.
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Vos avis

( 
  basé sur 42 avis)
Signaler lucien - 8 septembre 2013
Excellent

recette chou blanc fondu au lardon
exellent
Ma suggestion : de temp en temp rajouter un peut d eau l hor de la cuisson afin de la brunir cuisson a feu doux eallement 2h hmmm un regal

Signaler MARIE-CLAUDE - 6 décembre 2012
Excellent

Chou blanc fondu aux lardons
Excellente recette
Ma suggestion : Etant du Sud-Ouest, j'ai remplacé le saindoux par de la graisse de canard. C'est meilleur pour la santé. J'ai blanchi le chou 5 mn pour le rendre plus digeste.

Signaler Joce - 12 juillet 2012
Excellent

E
Délicieux, même les plus difficiles qui lèvent habituellement le nez sur le chou ont aimé.

J'ai cuit le choux avec les lardons et l'oignon dans la cocote pression 30 minutes. Parfait!
Ma suggestion : Comme accompagnement, saucisses au fromage-bacon nappées de sauce tomates maison, le tout gratiné au mozzarella. Servi sur un lit de chou blanc fondu aux lardons. Hum!!!

Signaler Delphine - 3 mars 2008
Très bien

Bonne recette
Bonne recette très simple à réaliser.
Ma suggestion : J'ai rajouté un peu de vin blanc à la fin et un peu de crème fraîche pour rendre la saveur un peu moins âpre.

Signaler Marie José - 12 février 2008
Très bien

Réponse à Sandrine
Cette recette figure dans les bons plats du terroir. Dans les Flandres, ils utilisent le saindoux ; chacun adapte cette recette selon ses goûts et ses habitudes alimentaires.

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