Crème glacée façon bûche de Noël aux marrons
25 mn
Facile
Une bûche glacée onctueuse et gourmande, parfaite pour les fêtes de fin d'année. Le goût doux du marron se marie à merveille avec la vanille pour un dessert chic et facile à préparer à l'avance.
Ingrédients
6
Personnes
-
Crème de marrons 300 g -
Crème liquide entière bien froide 40 cl -
Oeuf 3 unités -
Sucre 60 g -
Sucre vanillé 1 sachet
-
Sel 1 pincée -
Marrons glacés (pour le décor, facultatif)
Préparation
Temps total
31 mn
Préparation
25 mn
Cuisson
0 mn
-
1
Préparer la base aux œufsSéparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la crème de marrons et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
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2
Monter la crème et les blancsMontez la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Montez ensuite les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
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3
Assembler la crème glacéeIncorporez délicatement la chantilly au mélange aux marrons, puis ajoutez les blancs en neige en soulevant la masse pour garder une texture aérienne.
-
4
Mouler et congelerVersez la préparation dans un moule à bûche (ou un moule à cake tapissé de film alimentaire). Lissez la surface, filmez et placez au congélateur pendant au moins 6 heures.
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Démouler et décorerDémoulez la bûche quelques minutes avant de servir. Décorez avec de la chantilly et des éclats de marrons glacés.
C'est terminé
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