Dos de cabillaud au four et fondue de poireaux au safran
10 mn
Facile
Une recette légère et raffinée, prête en 30 minutes. Le cabillaud cuit au four reste moelleux, tandis que la fondue de poireaux au safran apporte une touche délicate et parfumée. Parfaite pour un dîner élégant sans complication.
Ingrédients
2
personnes
-
Dos de cabillaud 2 unités -
Poireau 1 unité -
Echalote 1 unité -
Vin blanc 10 cl -
Safran 1 dose -
Huile d'olive 1 filet -
Sel 1 pincée -
Poivre 1 pincée -
Jus de citron 1 unité
Préparation
Temps total
25 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
15 mn
-
1
Préparer les légumesPréchauffez votre four à 180°C. Émincez finement les poireaux et l’échalote. Déposez-les directement dans un plat allant au four. Versez le vin blanc, salez légèrement et mélangez pour bien enrober les légumes.
-
2
Ajouter le cabillaud
Posez les dos de cabillaud sur le lit de poireaux. Salez, poivrez, ajoutez un filet d’huile d’olive. Parsemez le safran sur le poisson et les légumes. -
3
CuissonEnfournez pour 15 à 20 minutes selon l’épaisseur des dos. Le cabillaud va cuire doucement grâce à la vapeur du vin blanc et des poireaux, ce qui le garde parfaitement moelleux et nacré.
-
Dresser
Servez le cabillaud sur sa fondue de poireaux confits, bien parfumés au safran. Un filet de jus de citron apportera une touche fraîche très agréable.
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