Tartare de thon aux avocats et aux radis

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Ingrédients

  • 600 g de chair de thon frais
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 4 oignons verts
  • 2 cuillères à café de cerfeuil haché
  • 2 avocats
  • 4 radis
  • 1 citron jaune pressé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Calories

/ personne
  • 150 kcal

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 0 mn
  • 20 mn

Préparation

Temps total 20 mn
Préparation 20 mn
Cuisson 0 mn
  1. 1 Découpez la chair du thon en cubes. Passez-les au robot très brièvement avec les oignons, afin d'obtenir une texture de tartare grossièrement hachée.
  2. 2 Mélangez les jaunes d’oeufs à cette chair et réservez au frais.
  3. 3 Coupez les avocats en 2, ôtez les noyaux et la peau, citronnez la chair pour qu’elle ne noircisse pas.
  4. 4 Hachez le cerfeuil (gardez quelques brins entiers pour la décoration) et incorporez-le avec l’huile à la chair de thon.
  5. 5 Incorporez les petits cubes d’avocats en remuant délicatement. Salez et poivrez.
  6. Pour finir
    Répartissez le tartare dans 4 ramequins individuels et tassez à l’aide d’une spatule. Retournez. Servez décoré de rondelles de radis et de brins de cerfeuil.
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