Crêpe et sorbet framboise
35 mn
Facile
Une de mes recettes préférées pour un goûter d'été, rafraîchissante mais qui réveille avec son côté pimenté.
Ingrédients
4
personnes
Sorbet framboise-piment d'espelette
-
Sucre 140 g -
Piment d'Espelette 90 g -
framboises 600 g -
Eau 150 ml -
Menthe 1 feuille
Crêpes
-
Lait ribot 50 cl -
Beurre demi-sel 50 g -
Oeuf 2 pièces -
Farine 225 grammes -
Sucre 3 c à c
Préparation
Temps total
57 mn
Préparation
35 mn
Cuisson
20 mn
-
1
Préparer un jus de framboise épicéMixez les framboises et tamisez pour enlever les pépins. Ajoutez la gelée de piments d'espelette et mélangez. S'il y a des "blocs" de gelée, pas d'inquiétude, ils se dissoudront à l'étape suivante.
-
2
Préparer un siropDans une casserole, faites chauffer l'eau et le sucre jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Ajoutez ce sirop au jus de framboise obtenu à l'étape précédente.
-
3
Mettre au frais le sorbetSi vous avez une sorbetière, mettez-y le mélange. Sinon, mettez-le simplement au congélateur dans un bol, et remuez tous les quarts d'heure.
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4
Préparer la pâte à crêpesMettez dans un grand saladier les ingrédients secs : farine et sucre. Creusez un petit puits.
- 5 Faites fondre le beurre. Puis, tout en mélangeant vigoureusement, ajoutez les oeufs un par un à votre mélange sec. Continuez en versant le lait ribot en filet, puis le beurre fondu.
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6
Cuire les crêpesDéposez une louche de pâte au centre d'une poêle beurrée chaude (ou d'un billig si vous en avez) et laissez cuire environ 1min30 à 2min sur chaque face.
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Servir et déguster !Déposez une boule de glace sur une crêpe encore un peu chaude. Régalez-vous ! Vous pouvez ajouter une feuille de menthe et/ou de basilic pour la déco et amener un contraste de saveurs.
C'est terminé
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