Petits cœurs chocolat, noisettes et gingembre
20 mn
Facile
De jolis biscuits feuilletés en forme de cœur, croustillants et intensément gourmands. Le chocolat noir se marie parfaitement avec la noisette et la petite touche de gingembre frais apporte un parfum subtil et original.
Ingrédients
16
Pièces
-
Chocolat noir 100 g -
Sucre roux 70 g -
Sucre glace 20 g -
Gingembre 10 g -
Noisette 125 g -
Oeuf 1 unité -
Jaune d'œuf 1 unité -
Pâte feuilletée 230 g
Préparation
Temps total
2 h 07 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
17 mn
-
1
Préparer la garnitureFaire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter la poudre de noisettes, le sucre roux, le gingembre frais râpé et l’œuf. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
-
2
Garnir la pâteDérouler la pâte feuilletée et étaler la préparation au chocolat en laissant environ 1 cm vide au centre dans le sens de la longueur pour former la pointe du cœur.
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3
Former les rouleauxRouler chaque côté de la pâte vers le centre. Placer le rouleau obtenu au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’il durcisse.
-
4
Former les cœursCouper des tranches d’environ 2 cm pour former des palmiers. Pincer légèrement la pointe pour donner une forme de cœur. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et placer au réfrigérateur pendant 1 heure pour garder la forme à la cuisson.
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5
CuissonBadigeonner les cœurs avec le jaune d’œuf. Enfourner à 200°C pendant 15 à 17 minutes en mode traditionnel, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
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Étape finaleAprès cuisson et une fois les cœurs légèrement refroidis, saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour apporter une touche décorative et légèrement sucrée.
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