Par quoi remplacer le beurre dans un banana bread ?
La compote de pommes est l'alternative la plus utilisée : elle apporte du moelleux sans alourdir. Vous pouvez aussi utiliser du yaourt, de l'huile végétale ou de la purée d'amande.
Le banana bread sans beurre est-il vraiment moelleux ?
Oui. Les bananes bien mûres et la compote permettent d'obtenir une texture fondante et humide, très proche d'un banana bread classique.
Pourquoi mon banana bread sans beurre est-il sec ?
Soit les bananes ne sont pas assez mûres, soit la cuisson est trop longue. Vérifiez avec la pointe d'un couteau et sortez-le dès qu'il est juste cuit.