Tarte rustique au chou rouge, chèvre et noix
30 mn
Facile
Le chou rouge fondant se marie à merveille avec le chèvre crémeux et le croquant des noix. Une tarte rustique végétarienne pleine de caractère.
Ingrédients
5
Personnes
-
Farine 200 g -
Eau 60 ml -
Chou rouge 400 g -
Huile d'olive 15 ml -
Oignon rouge 1 -
Fromage de chèvre 180 g -
Noix 40 g -
Sel 5 pincées -
Poivre 2 pincées -
Moutarde 20 g -
Beurre 100 g -
Semoule 10 g
Préparation
Temps total
1 h 50 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
40 mn
-
1
Préparer la pâteSabler la farine, le sel et le beurre froid du bout des doigts. Ajouter l’eau progressivement jusqu’à former une boule. Filmer et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
-
2
Précuire la pâteÉtaler la pâte, foncer un moule, piquer le fond et précuire 10 minutes à 180°C.
-
3
Astuce anti-humiditéÀ la sortie du four, étaler une fine couche de moutarde sur le fond puis saupoudrer de semoule extra fine.
-
4
Cuire le chouFaire revenir l’oignon rouge dans l’huile d’olive. Ajouter le chou rouge, saler légèrement et cuire 15 à 20 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Le chou doit être fondant et sans eau. Laisser tiédir.
-
5
MontageRépartir le chou sur le fond de tarte. Ajouter les rondelles de chèvre puis parsemer de noix concassées.
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CuissonEnfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
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