Cheesecake au skyr
20 mn
Facile
Ce cheesecake sans cuisson associe une base biscuitée croustillante à un appareil onctueux au skyr. Une version plus légère du dessert new-yorkais, tout aussi gourmande.
Ingrédients
8
personnes
-
Biscuits sablés 400 g
-
Beurre 150 g -
Skyr 500 g -
Fromage frais 200 g -
Sucre glace 80 g -
Gélatine 3 feuilles -
Extrait de vanille 1 c à c
Préparation
Temps total
4 h 20 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
0 mn
-
1
Préparer la baseMixez les biscuits en fine poudre et mélangez-les au beurre fondu. Tassez ce mélange au fond d'un moule à charnière en remontant sur les bords puis réservez au frais.
-
2
Ramollir la gélatineFaites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
-
3
Préparer l'appareil au skyrFouettez le skyr, le fromage frais, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une texture lisse. Essorez la gélatine, faites-la fondre puis incorporez-la au mélange.
-
Assembler et laisser prendreVersez la préparation sur la base biscuitée et lissez la surface. Placez au réfrigérateur au moins 4 heures avant de démouler et de servir.
C'est terminé
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