Clafouti d'automne aux coings
35 mn
Facile
Premier dessert d'automne avec les coings récoltés au verger. Il m'en restait que je n'avais pas utilisé pour mes confitures alors petit gâteau improvisé.
Ingrédients
6
personnes
-
Coing 3 unités -
Oeuf 4 unités -
Sucre 100 g -
Farine 50 g -
Sucre vanillé 1 sachet
-
Lait entier 25 cl -
Crème liquide entière 25 cl -
Beurre 30 g -
Sel 1 pincée
Préparation
Temps total
1 h 35 mn
Préparation
35 mn
Cuisson
1 h
-
1
Préparer et pocher les coingsÉpluchez les coings, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en dés ou en fines lamelles. Dans une casserole, plongez les morceaux de coing dans de l'eau bouillante (ou un léger sirop de sucre vanillé) et laissez-les cuire pendant 15 à 20 minutes pour qu'ils deviennent fondants. Égouttez-les bien.
-
2
Préparer le four et le moulePréchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à manqué. Vous pouvez aussi le chemiser en saupoudrant un peu de sucre à l'intérieur du beurre pour un effet légèrement caramélisé
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3
Préparer l'appareil à clafoutiDans un grand saladier, fouettez vigoureusement les œufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la pincée de sel, puis incorporez la farine tamisée en remuant bien pour éviter les grumeaux. Versez ensuite progressivement le lait, la crème liquide, ainsi que le beurre fondu (et l'éventuel alcool). Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une texture bien homogène
-
CuireDisposez harmonieusement les morceaux de coings précuits et attendris au fond du plat beurré. Versez délicatement la préparation liquide par-dessus les fruits .Enfournez pour environ 40 à 45 minutes à 180°C :
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