Céleri rave braisé au four : la meilleure recette
10 mn
Facile
Ici, le céleri rave cuit entier, comme un rôti. Le thym frais et l'ail parfument sa chair, qui devient fondante et presque crémeuse. Sa peau dorée donne envie au centre de la table, c'est l'accompagnement parfait qui change pour un repas équilibré.
Ingrédients
4
personnes
-
Céleri-rave 1 unité
-
Thym 6 branches -
Ail 5 gousses -
Huile d'olive 3 c à s -
Beurre 30 g -
Bouillon de légumes 300 ml -
Fleur de sel 1 pincée -
Poivre 1 pincée
Préparation
Temps total
1 h 50 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
1 h 30 mn
-
1
Préparer le céleriPréchauffez le four à 200°C. Brossez bien le céleri sous l'eau pour retirer la terre. Coupez seulement les racines et le haut, en gardant la peau. Avec un couteau, faites quelques entailles sur le dessus.
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2
Parfumer avec le thym et l'ailPosez le céleri dans une cocotte qui va au four. Frottez-le avec l'huile d'olive, la fleur de sel et le poivre. Glissez des feuilles de thym dans les entailles. Déposez autour les gousses d'ail entières, les branches de thym restantes et le beurre en morceaux.
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3
Braiser doucementVersez le bouillon au fond de la cocotte. Couvrez et enfournez pour 1 heure. Arrosez le céleri avec son jus deux ou trois fois.
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Faire dorer et servirRetirez le couvercle et laissez cuire encore 30 minutes. Une lame de couteau doit entrer sans effort. Laissez reposer 10 minutes, puis coupez en grosses tranches et nappez du jus de cuisson.
C'est terminé
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