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Flan aux tomates et sardines

Name: Flan aux tomates et sardines
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1/2 l de lait demi-écrémé; 4 grosses cuillères à soupe de tapioca; 3 gros oeufs; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel, poivre; 3 grosses tomates; 1 échalote; une boîte de 100 g de filets de sardine au citron; quelques feuilles de basilic frais; origan

Une entrée tout en fraîcheur et en légèreté.

Par Aurélie Sorbe

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Ingrédients

1/2 l de lait demi-écrémé
4 grosses cuillères à soupe de tapioca
3 gros oeufs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
3 grosses tomates
1 échalote
une boîte de 100 g de filets de sardine au citron
quelques feuilles de basilic frais
origan

Calories

/ personne

120 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
50 mn
3 h 05 mn

Préparation

Temps total 3 h 05 mn

Préparation 15 mn

Cuisson 50 mn

1

Dans une casserole, verser le lait et le tapioca, faire mijoter 7 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement (ou faire chauffer au micro-ondes en mélangeant à mi-cuisson).
2 Pendant ce temps, épépiner les tomates et les couper en morceaux, éplucher l'échalote et l'émincer finement.

3

Verser le lait dans un saladier, ajouter les œufs en fouettant vivement. Assaisonner d'huile d'olive, de sel et de poivre. Ajouter ensuite les tomates, l'échalote, le basilic ciselé et les filets de sardine écrasés grossièrement à la fourchette.
Pour finir

Verser le tout dans un moule recouvert de papier sulfurisé, saupoudrer d'origan, et faire cuire au four préchauffé à 200°C, thermostat 6-7 pendant 45 à 50 minutes. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant au moins 2h. Servir bien frais, accompagné d'une salade verte ou d'endives.