Flan à la carotte et persil

Pour ma part, il me restait énormément de carottes et le mélange crème/½uf était peu conséquent (soit 3 petits ramequins). Ne pas hésiter à ajouter d'autres herbes et assaisonnement !

À la lecture des commentaires, j'ai ajouté dans la recette de base: 4 carottes râpées, un bout de poireau (partie blanche) coupé en morceaux, 4 oeufs, une boite de crème liquide, de la coriandre, muscade, poivre, piment rouge doux, sel, emmental râpé, un peu de l'huile d'olive (pour le mélange carottes/poireau). Beurré le moule à cake: première couche, carottes râpées + morceaux de poireau. Deuxième couche: tout le reste bien mélangé au mixeur. J"ai mis au four pour 20 min à 200*C. Toute la famille s'est régalée, même ma fille qui n'aime pas habituellement les carottes cuites!

bonjour, dites moi, c'est des mini cocote ? type muffins ? ou plus grosses ?

Pas mal et simple à faire quand on est préssé

Délicieux.
J'ai fait revenir les carottes à la poêle avec un peu d'ail.
J'ai testé une fois avec du curry et une autre en ajoutant des lardons.
Les deux étaient très bons. Je referais cette recette.