Tatin de pommes à l'andouille de Guéméné

4.5 / 5  basé sur 3 avis
Imprimer

Un plat d'automne qui sort des sentiers battus.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 50 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1 Epluchez et émincez les oignons finement. Dans une poêle, faites-les revenir dans 20 g de beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés. Salez, poivrez. Remuez régulièrement. Réservez.
  2. 2 Epluchez les pommes entières, évidez le cœur à l'aide d'un vide-pomme ou la pointe d'un couteau, et coupez-les en rondelles pas trop épaisses.
  3. 3 Faites chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Dans une poêle, faites revenir les rondelles de pommes dans 20 g de beurre jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
  4. 4 Beurrez un moule à bords hauts. Déposez dans le fond les rondelles de pommes en rosaces, puis les tranches d'andouille et enfin les oignons.
  5. 5 Etalez la pâte feuilletée sur les oignons et aplatissez-la avec la main pour qu'elle adhère bien, puis recourbez les bords à l'intérieur. Faites cuire à four chaud 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
  6. Pour finir
    A la sortie du four, attendez 30 secondes avant de retourner la tatin sur un plat pour la démouler. Servez immédiatement.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Vos avis

  basé sur 3 avis )
Signaler Coraline - 11 décembre 2008
Excellent

Le bon goût de la Bretagne !
Un régal si l'on aime l'andouille de Guéméné ! Le mariage des pommes et de cette spécialité bretonne façon tatin est réussi.

Signaler fred22 -  2 mai 2016
Excellent

Originale et joli mariage andouille/pomme... n ayant qu une pâte à pizza, nous avons revisite la recette : pizza bretonne !

Signaler crazy-g -  3 mai 2014
Bien

Bonne recette, je l ai faite avec de l andouille de vire et c était bien aussi.

Notez cette recette