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Quiche jambon, endives, amandes

Name: Quiche jambon, endives, amandes
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg net d'endives nettoyées et coupées en tronçons (ne pas mettre le coeur dur et amer); 200 g de jambon blanc taillé en fines lanières; 75 g d'emmental râpé; 30 g de sucre en poudre; 5 g de sel; 40 g d'amandes hachées; 2 oeufs; 10 cl de crème légère; 40 g de beurre; poivre

Découvrez la recette de Quiche jambon, endives, amandes.

Par Monique Bordoni

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Ingrédients

1 kg net d'endives nettoyées et coupées en tronçons (ne pas mettre le coeur dur et amer)
200 g de jambon blanc taillé en fines lanières
75 g d'emmental râpé
30 g de sucre en poudre
5 g de sel
40 g d'amandes hachées
2 oeufs
10 cl de crème légère
40 g de beurre
poivre

Calories

/ personne

150 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
45 mn
1 h 15 mn

Préparation

Temps total 1 h 15 mn

Préparation 30 mn

Cuisson 45 mn

1

Dans une sauteuse, mettre les endives, 1/2 verre d'eau, le sucre et le sel. Laisser tomber de moitié (10 minutes) ete égoutter.
2

Remettre dans la sauteuse avec le beurre, le jambon. Faire légèrement colorer.

3

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le fromage et la préparation endive-jambon.
4

Foncer un moule à tarte avec une pâte brisée, piquer le fond, verser dessus la préparation, parsemer d'amandes hachées légèrement grillées et de noisettes de beurre.
Pour finir
Enfourner pour 45 minutes à 180°C (thermostat 6).