Gâteau de riz aux fruits confits

Name: Gâteau de riz aux fruits confits
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: 1 litre de lait entier; 180 g de riz; 180 g de sucre en poudre; 1 sachet de sucre vanillé; 4 oeufs; 1/2 verre de rhum ou kirsch; 200 g de fruits confits coupés; 100 g de raisins de Corinthe; Caramel; 100 g de sucre; Eau

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Découvrez la recette du Gâteau de riz aux fruits confits.

Catherine Benabdelli

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Ingrédients

1 litre de lait entier
180 g de riz
180 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
4 oeufs
1/2 verre de rhum ou kirsch
200 g de fruits confits coupés
100 g de raisins de Corinthe
Caramel
100 g de sucre
Eau

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
45 mn
55 mn

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Préparation

1 Mettre les raisins et les fruits confits à macérer dans l'alcool durant le temps de la préparation du gâteau, si l'on veut on peut faire tremper le mélange la veille de la préparation.
2 Rincer le riz, le verser dans le lait froid avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, faire cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes.

3 Retirer du feu, verser le mélange de fruits confits avec l'alcool macéré sur le riz au lait, bien mélanger. Casser les œufs un à un et mélanger au fur et à mesure, on obtient un mélange onctueux.
4 Laisser reposer le temps de la préparation du caramel. Faire un caramel doré, le verser dans un moule à cake. Verser du caramel sur chaque face du moule.
Pour finir
Verser le riz au lait sur dans le moule et faire cuire au bain-marie pendant 40 minutes à 180°C ou 200°C (thermostat 6/7). Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

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Gâteau de riz aux fruits confits

Catherine Benabdelli

Ingrédients

Réalisation

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