sauce hollandaise au vin blanc

Name: sauce hollandaise au vin blanc
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 4 jaunes d'oeufs; 3 cuillères à soupe de vin blanc sec; 150 g de beurre fondu; Sel; 1 pincée de piment de Cayenne; Le jus d'un demi-citron

4.3 / 5 basé sur 3 avis

Imprimer

Cette sauce dite hollandaise est un délice pour accompagner des asperges. Découvrez comment la préparer.

Olivier Berton

3recettes
postées

Ingrédients

4 jaunes d'oeufs
3 cuillères à soupe de vin blanc sec
150 g de beurre fondu
Sel
1 pincée de piment de Cayenne
Le jus d'un demi-citron

Calories

/ personne

200 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
4 mn
14 mn

Ajouter à mon carnet

Préparation

Au bain-marie, fouettez les jaunes d'œufs et le vin blanc pour faire épaissir. Incorporez le beurre fondu sans cesser de fouetter. Assaisonnez de sel, de piment et de jus de citron. Cette sauce accompagne le poisson poché, les légumes à la vapeur et dans certains pays, les viande rôties .

C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

sauce hollandaise au vin blanc

Olivier Berton

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis