Sauce au vin rouge, échalotes et champignons

5 mn
Facile
250 kcal

Marre des sauces toutes prêtes ? Lancez-vous, c'est tellement plus goûteux, très simple et rapide à réaliser !

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Ingrédients

4 personnes
  • Échalote émincée
    Échalote émincée 3
  • Mélange de champignons
    Mélange de champignons 220 g
  • Vin rouge 30 cl
  • Eau
    Eau 12 cl
  • Bouillon de boeuf
    Bouillon de boeuf 1 cube
  • Fond de veau déshydraté
    Fond de veau déshydraté 1 c à c
  • Beurre
    Beurre 10 g
  • Maïzena
    Maïzena 6 g
  • Thym
    Thym 1 branche
  • Sel
    Sel
  • Poivre
    Poivre

Préparation

Temps total 25 mn
Préparation 5 mn
Cuisson 20 mn
  1. 1 Faire revenir quelques minutes les échalotes et les champignons sur feu moyen avec le morceau de beurre.
  2. Pour finir
    Sauce au vin rouge, échalotes et champignons : Etape 2
    Mettre tous les ingrédients dans une casserole à feu doux, mélanger et laisser mijoter. Si vous servez avec des paupiettes, faites griller celles-ci à part, et disposez-les dans une cocotte couverte avec la sauce et laisser mijoter ensemble.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 11 avis)
Signaler Rico - 10 février 2022
Excellent

Délicieux... J'ai goûté au début de la cuisson et j'ai eu peur... Je n'ai pas l'habitude de cuisiner avec du vin mais après 20 minutes et l'évaporation de l'alcool c'est juste magnifique... Recette simple et super efficace

Signaler Younae - 30 mars 2013
Excellent

Super
Réponse à Max : vous avez sans doute mal lu la recette pour me mettre un commentaire comme ça, la sauce mijote 20 minutes, donc il y'a bien réduction des 2/3 du vin.
Par contre vous avez mis votre commentaire en double, avec une mauvaise note en prime, quel intérêt ?

Signaler syleen - 27 décembre 2012
Excellent

Délicieux!!
J ai rajouté des saucisses de Montbéliard ainsi que du laurier, c était terrible!! Merci pour cette recette super facile à faire!

Signaler stephane - 12 décembre 2012
Excellent

que du succès
Très facile à faire et succès assuré auprs des convies.
Ma suggestion : J l'ai servi avec du magret de canard, trop bon. Mes 16 invités m'ont félécité alors merci pour cette recette.

Signaler Max - 30 mars 2013
Bien

Conseil pour le vin
Avant d'utiliser un vin dans une sauce, il est conseillé de le faire flamber (pour supprimer l'alcool qui n'apporte rien à la sauce) et de le réduire de 2/3 de son volume pour concentrer ses arômes.

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