Panna cotta vanillée au lemon curd
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Panna cotta vanillée au lemon curd

Voilà un dessert qui ravive les papilles, la douceur de la vanille et l'acidité du citron : un pur régal. Laissez-vous tenter par cette délicieuse panna cotta vanillée au lemon curd, alliant fraîcheur et douceur. Cette recette combine la texture soyeuse de la panna cotta italienne à la saveur acidulée du lemon curd britannique, offrant une touche de vivacité pour impressionner vos convives.

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Ingrédients

4 personnes

Pour la panna cotta

  • Crème liquide entière 50 cl

  • Sucre 50 g

  • Zeste de citron 1 c à s

  • Vanille en poudre 1/2 c à c

  • Agar agar 2 g

Pour le lemond curd

  • Citron 2 unités

  • Oeuf 2 unités

  • Sucre 50 g

  • Beurre 80 g

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Préparation

  1. 1 Préparation du lemond curd : râper finement les citrons et les presser. Mettre le tout dans une casserole au bain-marie, ajouter le beurre et le sucre. Mélanger à feu doux jusqu'à ce que le sucre et le beurre fondent. Laisser tiédir avant d'ajouter l'œuf en fouettant sans arrêt. Remettre au bain-marie et remuer jusqu'à ce le mélange épaississe.
  2. 2 Préparation de la panna cotta : dans une casserole, verser la crème liquide, la vanille, l'agar-agar, les zestes de citron et le sucre. Faire chauffer le tout. Porter à ébullition pendant 1 minute, pas plus.
  3. Pour finir
    Montage : verser tout d'abord dans vos verrines, un premier étage de panna cotta, laisser prendre 30 minutes au frais. Verser par dessus à l'aide d'une cuillère le lemon curd. Remettre au frais 15 minutes et terminer en ajoutant la dernière couche. Remettre au frais jusqu'au moment de servir.
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Vos avis

( 
  basé sur 32 avis)
Signaler sgj1988 - 27 mars 2016
Excellent

Excellent ça fait plusieurs fois que je la fait et à chaque fois c'est un succès , j'ai juste utilisé des feuilles de gélatine à la place de l'agar-agar.

Signaler julie-f56 - 14 octobre 2012
Excellent

Ca passe tout seul
Super recette, la panna cotta a très bon goût entre le citron (c'est fou ce queles zestes parfument !) et la vanille, sucrée juste ce qu'il faut. Très joli montage visuel crème-lemon curd-crème. Desser frais et acidulé qui passe très bien.
Ma suggestion : J'ai utilisé de la vanille liquide et du lemon curd que j'avais fait auparavant avec une autre recette trouvée sur le site.

Signaler carole-a55 - 25 février 2012
Excellent

un must have
un bon mélange entre le crémeux de la pana cotta et l'acidulé du lemon curd!
idéal pr les fan de citron!
Ma suggestion : pour aller plus vite utiliser du lemon curd acheté en épicerie.

Signaler rachel massou - 28 août 2011
Très bien

Recette délicieuse
je l'ai mangée nature , j'avais fait le lemon curd mais ma recette habituelle , je l'aime donc pourquoi en essayer une autre !
c'est une recette que je vais garder !

Signaler elise_. - 9 août 2011
Excellent

Mélange de saveurs
Invités séduits par le contraste crème ferme/citron onctueux.
Ma suggestion : J'ai remplacé l'extrait de vanille par 1/2 barquette de framboises fraiches. Résultat : une panna cotta au bon goût de framboise, quelques framboises prises dans la crème, et un joli jeu de couleurs dans la verrine.

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