Gaspacho d'endives et de betteraves
Un contraste de saveurs... Une recette originale trouvée au rayon légumes du supermarché !
Ingrédients
Calories
/ personne- 300 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 10 mn
- 25 mn
Préparation
Temps total
25 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
10 mn
- 1 Éplucher l'oignon. Émincer 4 endives et l'oignon. Dans l'autocuiseur, chauffer la margarine. Ajouter les endives et l'oignon. Saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre. Ajouter l'eau et laisser cuire 8 minutes à partir du moment où la soupape tourne.
- 2 Ajouter la betterave. Mixer. Laisser refroidir. Ajouter la crème. Mélanger.
- 3 Tailler finement la dernière endive. Ajouter l'échalote ciselée. Saler, poivrer et verser la cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Mélanger.
-
Pour finirRépartir la soupe dans 4 bols. Ajouter le mélange échalote-endive et servir.
C'est terminé
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