Charlotte à la mousse de framboises

3 / 5  basé sur 4 avis

C'est un gâteau qui se laisse bien manger...

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1 Dans une casserole, mettre à ébullition 25 cl d'eau et 100 g de sucre. Remuer puis verser les framboises dans ce sirop. Celui-ci ne doit pas bouillir. Dès qu'il y a une couleur rosé, égoutter les fruits.
  2. 2 Pour la crème, séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Battre les blancs en neige et y mettre un peu de sel.
  3. 3 Incorporez délicatement les blancs au mélange précédent, mettre un petit peu d'amande amère.
  4. 4 Tremper les biscuits à la cuillère dans le sirop de framboises, garnir le moule à charlotte, mettre délicatement les framboises au fond puis la crème. Vous pouvez en garder quelques unes pour la déco.
  5. Pour finir
    Laisser prendre au frais toute une nuit.

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