Panna cotta fondante au caramel au beurre salé

5 / 5  basé sur 19 avis

D'une gourmandise extrême... et à la portée de quiconque !

Ingrédients

  • 20 cl de crème liquide entière
  • 15 cl de lait 1/2 écrémé
  • 6 cuillères à soupe bien pleines de crème de caramel au beurre salé (adaptez en fonction de votre tolérance au sucré)
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 30 g de sucre blanc
  • 4 g de gélatine en feuilles (2 feuilles)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 3 h
  • 3 h 25 mn

Préparation

  1. 1 Mettez la gélatine à ramollir dans l'eau froide.
  2. 2 Préparez un caramel ambré avec le sucre. Lorsqu'il a atteint la couleur désirée, ajoutez 3 cuillères à soupe de crème de caramel au beurre salé, mélangez et répartissez la crème obtenue au fond des ramequins.
  3. 3 Portez à frémissement la crème, le lait, la vanille et les 3 cuillères à soupe restantes de crème de caramel au beurre salé. Ajoutez-y la gélatine essorée et remuez vivement pour bien la dissoudre.
  4. Pour finir
    Versez la préparation dans les ramequins. Faites prendre au frigo au moins 4h. Dégustez directement dans les ramequins ou retournez la panna cotta comme une crème renversée.

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Vos avis

  basé sur 19 avis )
Signaler Noel - 29 mai 2018
Excellent

Cette panna cotta est un pur délice.....

Signaler kathia.r - 31 décembre 2013
Excellent

Un délice

Signaler martine-l1 - 11 avril 2012
Bien

Problème de caramel
La panna cotta est bonne mais j'ai eu un problème avec le caramel au fond du ramequin. Impossible de le manger, il a fallu qu'on le fasse fondre dans de l'eau chaude.
Ma suggestion : Eviter de faire le caramel.

Signaler helene-b17 -  6 janvier 2012
Excellent

Très bon et très simple.
Ma suggestion : Je ne mets pas de lait et un peu moins de sucre.

Signaler rachel massou -  2 novembre 2011
Bien

Oui pas mal...
Je préfère faire la panna cotta avec de la crème liquide uniquement, elle est plus savoureuse, comme la recette de la p-cotta au lemon curd sur ce site.
De plus elle se tient mieux.
Ma suggestion : Supprimé le lait, mettre que de la crème liquide.
Mettre un peu plus de crème caramel au beurre salé à mon goût... Mais je suis une gourmande.