Gingembre confit : la recette facile

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Aujourd'hui, c'est ma grand-mère qui est à l'honneur. En effet, elle est fan de gingembre confit. D'habitude, je vais lui acheter ces précieuses friandises dans le quartier chinois, mais ça n'est pas bio... Du coup, je lui en ai préparé comme un cadeau de Noël.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1 Éplucher le gingembre et découper des sections d'un 1/2 cm. Laisser tremper dans de l'eau froide pendant 1/2 heure.
  2. 2 Changer l'eau et mettre à bouillir 5 minutes, changer l'eau et recommencer 2 fois (soit 3 bouillons au total), c'est cette partie un peu fastidieuse qui permet d'avoir un gingembre moins piquant.
  3. 3 Mettre les 300 g sucre avec le gingembre et couvrir d'eau. Mettre à bouillir et laisser jusqu'à ce que le gingembre soit un peu translucide, si ce n'est pas le cas en fin de cuisson remettre un peu d'eau.
  4. Pour finir
    Étaler le gingembre et le saupoudrer des 20 g de sucre restants et laisser sécher.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 9 avis )
Signaler Philippe -  5 janvier 2012
Bien

Gingembre confit
Excellent j'ai fait moins de bain car je l'aime très piquant.je le recommande aux amateurs
Ma suggestion : Le faire sécher au congélateur

Signaler Louloute4ever - 24 novembre 2021
Excellent

Ne jetez pas les bouillons. Mettez les dans une bonbonne, ajoutez 2g de levure de boulanger ou de bière sèche par litre du Sucre. Fermez et laissez fermenter pendant 24h. Filtrez et déguster votre giger beer!

Signaler mariannick-l - 11 novembre 2016
Excellent

Excellent et très facile. Comme j'aime le piquant du gingembre, j'ai supprimé le trempage. Ce gingembre confit est délicieux comme simple friandise ou dans des cakes.

Signaler MamieJojo - 21 janvier 2018
Excellent

C’est vraiment délicieux, j’ai juste prolongé un peu le temps de cuisson.

Signaler gingembre forever - 23 décembre 2017
Pas mal

j'ai rencontré le même problème : au bout de 3 heures toujours pas de morceaux translucides... Le gingembre reste ferme.... Bof bof bof....

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