Filet mignon en habit

Name: Filet mignon en habit
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 1 filet mignon de porc; 1 pâte feuilletée en rouleau (ou maison); 3 belles tranches de jambon cru (ou du bacon); 100 g gruyère râpé; 3 ou 4 oignons; 1 jaune d'oeuf

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Ma recette de filet mignon en habit.

Helene Quere

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Ingrédients

1 filet mignon de porc
1 pâte feuilletée en rouleau (ou maison)
3 belles tranches de jambon cru (ou du bacon)
100 g gruyère râpé
3 ou 4 oignons
1 jaune d'oeuf

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
1 h 05 mn
1 h 15 mn

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Préparation

1 Émincer les oignons et les faire compoter avec du beurre.
2 Faire revenir le filet et le précuire environ 20 minutes en retournant fréquemment. Saler et poivrer. Laisser refroidir.

3 Dérouler la pâte feuilletée. Poser deux tranches de jambon cru, recouvrir de 100 g de gruyère râpé puis la compote d’oignons. Poser le filet mignon et recouvrir d’une tranche de jambon cru.
4 Replier la pâte autour de la viande et la souder. Faire une cheminée et des dessins sur la pâte et dorer au jaune d’œuf.
Pour finir
Enfourner pour 30 à 45 minutes (thermostat 200°C, thermostat 6-7).

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Filet mignon en habit

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Ingrédients

Réalisation

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