Oreillettes : la recette facile
45 mn
Facile
150 kcal
Les oreillettes sont une délicieuse spécialité sucrée du Sud de la France, particulièrement appréciées pendant le Carnaval. Ces petits beignets croustillants et légers se dégustent saupoudrés de sucre glace. Leur préparation demande un peu de patience, car la pâte doit reposer une nuit au réfrigérateur. Avec des ingrédients simples comme farine, œufs et beurre, relevés d'une touche de rhum et zeste de citron, vous obtiendrez des oreillettes parfumées. Lire la suite
Ingrédients
8
personnes
-
Farine 500 g -
Oeuf 2 unités -
Beurre mou 125 g -
Zeste d'un citron râpé -
Sucre vanillé 2 sachets -
Levure boulangère 1 sachet -
Rhum 5 cl -
Sel 2 pincées -
Sucre glace
Préparation
Temps total
1 h 15 mn
Préparation
45 mn
Cuisson
30 mn
- 1 La veille, mélangez farine, levure et sel. Ajoutez les oeufs, le zeste, les sucre vanillé et le rhum puis un verre d'eau pour amalgamer. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache. Formez une boule et laissez reposer 1 heure.
- 2 Etalez la pâte finement et tartinez la de beurre fondu. Roulez-la en un boudin long puis sur elle-même en escargot. Couvrez d'un linge, gardez une nuit au frigo.
- 3 Le lendemain, étalez la pâte finement et découpez la avec une roulette crantée en carrés de 3 cm.
-
Pour finirChauffez l'huile de votre friteuse à 160°C. Faites frire les oreillettes jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées. Egouttez les sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.
C'est terminé
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