Gratin de fruits en sabayon

Name: Gratin de fruits en sabayon
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 500 g de fruits de saison; 2 oeufs + 2 jaunes; 100 g de cassonade; 50 g de farine; 10 cl de crème fraîche; 1 cuillère à café de vanille en poudre

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Gratin de fruits en sabayon

Laëtitia Hurdebourcq

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Ingrédients

500 g de fruits de saison
2 oeufs + 2 jaunes
100 g de cassonade
50 g de farine
10 cl de crème fraîche
1 cuillère à café de vanille en poudre

Calories

/ personne

210 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
15 mn
30 mn

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Préparation

1 Préchauffer le four (thermostat 6-7, 200°C). Eplucher les fruits choisis, les couper en cubes, puis les étaler en couche dans un petit plat à four.
2 Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers et les jaunes avec la cassonade, la farine et la vanille, jusqu'à obtention d'un ruban mousseux. Placer sur feu vif au bain-marie, et faire cuire 4 minutes environ, jusqu'à épaississement, sans cesser de fouetter.

3 Incorporer alors la crème fraîche, toujours en fouettant. Retirer du feu dès que la préparation est onctueuse.
4 Verser le sabayon sur les fruits et enfourner à mi-hauteur 8 minutes, puis 3 minutes en position gril.
Pour finir
Servir chaud, tiède ou froid, selon le goût.

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Gratin de fruits en sabayon

Laëtitia Hurdebourcq

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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