Verrines choco-banane à l'agar-agar

5 / 5  basé sur 2 avis

Une texture de flan et un goût divin, pour tous les amoureux du chocolat.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 6 h
  • 6 h 10 mn

Préparation

  1. 1 Faire fondre le chocolat avec un peu de lait. Lorsqu'il est fondu, ajouter progressivement le reste de lait, puis l'agar-agar. Porter à ébullition sans cesser de remuer. Ajouter le sucre et bien le dissoudre, puis incorporer l'extrait de café.
  2. 2
    Verser la préparation dans des verrines cuillerée par cuillerée, en alternant à chaque fois avec une rondelle de banane.
  3. Pour finir
    Laisser prendre au moins six heures au frais. Sortir les verrines quelques minutes avant de les servir.

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Vos avis

  basé sur 2 avis )
Signaler Blandine -  8 avril 2010
Excellent

Réponse à Sabah
L'agar-agar est un produit gélifiant à base d'algues, notamment utilisé à Japon. On le trouve dans les supérettes asiatiques ou parfois au rayon diététique de certaines grandes surfaces.

Signaler Dominique -  6 mars 2010
Très bien

Bien chocolaté
Bonnes proportions de recette. Bien chocolaté et agréable en bouche. Très flan aussi.
Ma suggestion : Pour casser un peu le flan et aérer l'ensemble j'ajouterai bien, la prochaine fois, à la fin de la préparation (un peu refroidie) deux blancs d'oeufs battus en neige.

Signaler Blandine -  9 mars 2010

Réponse à Elisa
On trouve l'agar-agar dans les supérettes asiatiques (c'est un produit gélifiant sous forme de poudre, à base d'algues, notamment utilisé au Japon).
Concernant l'extrait de café, il est souvent vendu en petit flacon au rayon aides culinaires des supermarchés (là où l'on trouve par exemple la levure ou la poudre d'amande).

Signaler Blandine -  7 mars 2011

Réponse à Sylvie
Deux feuilles de gélatine correspondent à peu près aux 2 grammes d'agar-agar.

Signaler sylviebr -  4 mars 2011

Agar agar-gélatine
Par combien de feuilles de gélatine puis-je remplacer les 2 g d'agar-agar ?