Tarte à la viande et au chorizo
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Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 350 g de viande hachée
- 4-5 rondelles de chorizo
- 20 cl de concentré de tomate
- 1 douzaine d'olives vertes dénoyautées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- sel, poivre
- herbes de Provence
- gruyère
- chapelure
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 25 mn
- 10 mn
- 35 mn
Préparation
- 1 Étaler la pâte dans un moule à tarte et la faire pré-cuire au four à 180°C thermostat 6. Une fois mi-cuite, badigeonner le fond de la tarte avec l'œuf (cela évite à la pâte de ramollir par la suite), puis repasser la pâte au four quelques minutes le temps que l'œuf cuise. Sortir ensuite la pâte et la réserver.
- 2 Durant la pré-cuisson de la pâte, couper l'oignon en petits dés et le faire dorer à la poêle dans l'huile d'olive.
- 3 Une fois l'oignon doré, ajouter la viande hachée et la faire juste revenir. Puis ajouter le chorizo coupé en dés et laisser mijoter à feu doux 1 à 2 minutes.
- 4 Ajouter à ce mélange le concentré de tomate et le sucre (cela atténue l'acidité du concentré), et les olives vertes coupées en deux. Puis saler, poivrer et ajouter des herbes de Provence selon convenance.
-
Pour finirVerser la préparation sur le fond de tarte. Ajouter sur le dessus du gruyère, et saupoudrer d'un peu de chapelure. Enfourner le tout environ 10 minutes à 180°C, thermostat 6.
C'est terminé
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