Tarte vergeoise aux pommes

Name: Tarte vergeoise aux pommes
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: 250 g de farine; 100 g de beurre mou; 1 verre de lait; 1 cube de levure boulanger; 2 cuillères de sucre; 2 oeufs; 1 bol de vergeoise; 12 pommes (boskoop ou reinettes de préférence); 2 sachet sucre vanillé des îles

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Tarte vergeoise aux pommes

Béatrice Fingolo

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Ingrédients

250 g de farine
100 g de beurre mou
1 verre de lait
1 cube de levure boulanger
2 cuillères de sucre
2 oeufs
1 bol de vergeoise
12 pommes (boskoop ou reinettes de préférence)
2 sachet sucre vanillé des îles

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
3 h
30 mn
3 h 30 mn

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Préparation

Pour finir
Délayer la levure dans le lait tiède avec le sucre. Tamiser la farine. Y ajouter la levure délayée, les œufs battus avec le sel et le beurre coupé en morceaux. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts. La faire reposer 2 heures en-dessous d'un torchon. La repétrir et la couper en 2 ou 3. Faire reposer ces pâtons 1 heure. Rouler les pâtons pour faire 3 tartes. Y ajouter les pommes coupées et y mettre la vergeoise. Parsemer de beurre. Faire cuire au four 30 minutes sur thermostat 7 (210°C).

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