Tarte aux pommes, noix et cassis

Name: Tarte aux pommes, noix et cassis
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 4 pommes Reinettes; 12 g de beurre; 50 g de cerneaux de noix réduits en petits morceaux; 4 cuillères à soupe de miel; 2 gros oeufs; 130 g de fromage blanc; 2 cuillères à soupe de Maïzena; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1 cuillère à soupe de liqueur de cassis; 4 grosses cuillères à soupe de confiture de cassis; 1 pâte brisée

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Une tarte gourmande aux saveurs de l'automne.

Aurélie Sorbe

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Ingrédients

4 pommes Reinettes
12 g de beurre
50 g de cerneaux de noix réduits en petits morceaux
4 cuillères à soupe de miel
2 gros oeufs
130 g de fromage blanc
2 cuillères à soupe de Maïzena
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe de liqueur de cassis
4 grosses cuillères à soupe de confiture de cassis
1 pâte brisée

Calories

/ personne

150 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
25 mn
30 mn
55 mn

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Préparation

1 Étaler la pâte brisée, en chemiser le fond d’un moule. Faire cuire la pâte à blanc à 180°C (thermostat 6) pendant une petite dizaine de minutes.
2

Pendant ce temps, éplucher et épépiner les pommes, réduire les cerneaux de noix en petits morceaux. Dans une poêle sur feu doux, faire fondre le beurre, ajouter les pommes coupées en morceaux et les morceaux de noix.

3 Quand les pommes sont dorées, ajouter le miel et laisser caraméliser quelques minutes. Retirer du feu et réserver.
4

Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs au fromage blanc, ajouter la Maïzena, la cannelle et la liqueur de cassis. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
5

Étaler la confiture de cassis sur le fond de tarte, puis déposer les pommes et noix caramélisées, et enfin verser l’appareil aux œufs.
Pour finir

Faire cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.