Taboulé libanais à la menthe

Name: Taboulé libanais à la menthe
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: libanaise
Ingredients: 4 verres à eau de boulghour (blé concassé au rayon riz); 1 concombre (pelé et vidé); 2 grosses tomates; 1 gros oignon; 5 citrons juteux (voire plus); 3 cuillères soupe huile d'olive; 2 bouquets persil plat de préférence; Sel, poivre; 1 cuillère à soupe de 4 épices; 1 gros bouquet de menthe fraîche

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Découvrez la recette traditionnelle du taboulé oriental libanais, à base de boulgour. Il se prépare avec des ingrédients frais pour une saveur authentique. Ici, du persil, mais vous pouvez aussi intégrer de la coriandre si vous aimez. Parfait pour une salade fraîche et légère, ce taboulé ravira les amateurs de cuisine méditerranéenne.

Daniele Desautard

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Ingrédients

4 verres à eau de boulghour (blé concassé au rayon riz)
1 concombre (pelé et vidé)
2 grosses tomates
1 gros oignon
5 citrons juteux (voire plus)
3 cuillères soupe huile d'olive
2 bouquets persil plat de préférence
Sel, poivre
1 cuillère à soupe de 4 épices
1 gros bouquet de menthe fraîche

Calories

/ personne

120 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
0 mn
2 h 15 mn

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Préparation

1
Préparation du boulghour
Mettre le boulghour dans un saladier avec le jus des citrons (il faut que cela recouvre). Mettre un torchon et laisser le jus imprégner le boulghour pendant 2 heures, il faut que ce dernier ne soit plus croquant.
2
Mélange des ingrédients frais
Mettre les concombres, les tomates et l'oignon coupés en petits dés, et le persil haché. Ajouter l'huile d'olive, le 4-épices, le sel et le poivre. Mettre au frigo, il faut que cela soit frais.

Assaisonnement et service
Avant de servir, ajouter la menthe hachée (pas trop tôt car sinon il risque de noircir). Rectifier avec du citron et de l'huile si nécessaire.

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Taboulé libanais à la menthe

Daniele Desautard

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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