Paella royale pour 6Â personnes
4.8 / 5
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La paella royale est un plat phare de la cuisine espagnole qui saura ravir vos convives lors d'un repas festif. Cette recette généreuse pour 6 personnes mêle savamment les saveurs maritimes et terrestres. Avec son assortiment de fruits de mer, viandes et légumes, elle offre une explosion de couleurs et de goûts évoquant le soleil méditerranéen et l'ambiance conviviale. Bien qu'elle demande un peu d'organisation, cette paella reste accessible aux cuisiniers amateurs avec la promesse d'un résultat délicieux.
Ingrédients
6
personnes
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Riz 400 g
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Calamar 500 g
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Moule 1 litre
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Langoustine 12 unités
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Chorizo 200 g
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Poulet 1 unité
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Petit pois écossé cuit 500 g
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Ail 4 gousses
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Poivron vert 4 unités
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Tomate 6 unités
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Huile d’olive 1/2 verre
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Safran 1 paquet
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Sel
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Poivre
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Poivre de Cayenne
Préparation
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Découpez le poulet en morceaux. Dans la poêle, faites chauffer l’huile et mettez les morceaux à dorer. Incorporez les calamars nettoyés, lavés, coupés en rondelles, le chorizo coupé en tranches, l’ail épluché et haché, laissez cuire doucement. Faites griller les poivrons de tous côtés, épluchez-les, ôtez leur graines, coupez-les en petits dés et ajoutez-les dans la poêle. Mélangez la préparation avec une cuillère en bois. Pelez, épépinez, coupez les tomates en morceaux. Ajoutez-les dans la poêle, remuez. Mouillez avec 1 l d’eau tiède, mélangez. Salez, poivrez et laissez cuire 15 minutes. Dans une casserole, mettez les moules soigneusement brossées et lavées, faites les ouvrir sur feu vif. Faites cuire les langoustines cinq minutes dans de l’eau bouillante salée. Versez le riz bien essuyé dans la poêle, mettez le safran, les langoustines, les moules, laissez cuire 20 minutes. Incorporez les petits pois, mélangez délicatement et servez dans la poêle.
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