Tarte aux mangues
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Une tarte exquise qui enchantera vos invités ; une méthode sans complication pour obtenir une douceur enrichie de la pulpe parfumée de la mangue.
Ingrédients
- 4 grosses mangues mûres
- 300 g de pâte brisée sucrée
- 50 g d'amandes effilées
- 4 blancs d'oeufs
- 80 g de sucre semoule
- 1/4 de l de crème pâtissière
- un peu de farine pour étaler la pâte brisée
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 40 mn
- 35 mn
- 1 h 15 mn
Préparation
- 1 Etalez les 300 g de pâte brisée sucrée. Foncez votre moule. Piquez votre pâte avec l'aide d'une fourchette.
- 2 Disposez sur votre moule un papier aluminium que vous remplirez de haricots ou de pois pour tarte puis cuisez votre pâte ; une fois votre fond de tarte cuit aux trois quarts ôtez votre papier aluminium et les haricots.
- 3 Dans une casserole, faites blondir les amande effilées additionnées d'un peu de beurre. Incorporez votre crème pâtissière en remuant énergiquement.
- 4 Lorsque vos amandes seront bien incorporées à la crème pâtissière, garnissez-en votre fond de tarte. Epluchez les mangues. Coupez-les en quatre parties égales. Disposez les morceaux de mangue sur votre tarte.
- 5 Montez vos 4 blanc d'oeufs en neige assez ferme. Ajoutez vos 80 g de sucre. Fouettez vos blanc d'oeufs pour qu'il deviennent bien lisses.
-
Pour finirA l'aide d'une poche a douille (ou une spatule), recouvrez votre tarte d'une couche de meringue, passez 10 minutes à four moyen pour une bonne coloration.
C'est terminé
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