Tarte ananas sur crème chocolat blanc-coco-passion
4.5 / 5
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Une tarte tout en fraîcheur, absolument succulente, que j'aurais bien mangé jusqu'à la dernière miette...
Ingrédients
- 150 g de beurre ramolli
- 40 g de sucre en poudre
- 50 g de sucre glace
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 oeuf entier
- 280 g de farine
- 180 g de chocolat blanc
- 70 g de jus ou de pulpe de fruit de la passion
- 200 ml de lait de coco
- 1 gousse de vanille grattée
- 1 ananas
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 1 h
- 40 mn
- 4 h 40 mn
Préparation
- 1 Malaxez le beurre en pommade. Ajoutez-y les sucres et le sel. Incorporez l'œuf puis la farine. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Filmez et mettez au frais 1 heure (une nuit c'est encore mieux).
- 2 Si vous avez fait la pâte la veille, sortez la pâte 1 heure avant de l'utiliser. Étalez-la, puis mettez-la dans un moule à tarte ou un cercle (entre 24 et 26 cm de diamètre). Remettez 1/2 heure au frais. Préchauffez le four à 160°C (thermostat 6). Mettez des haricots blancs ou pois chiches en quantité sur la pâte et enfournez pour environ 30 min. Surveillez : dès qu'elle est légèrement dorée, elle est cuite.
- 3 Sortez la pâte et laissez refroidir. Retirez les légumes secs et démoulez.
- 4 Chauffez le lait de coco dans une casserole avec la gousse de vanille grattée. Au premier bouillon, coupez le feu et couvrez la casserole et laissez infuser la vanille 15 min. Retirez ensuite la gousse de vanille. Ajoutez le chocolat blanc et laissez fondre. Remuez bien. Ajoutez enfin la pulpe de fruit de la passion.
- 5 Mixez le tout et versez sur le fond de tarte cuit. Mettez au frais 2 heures pour que ça épaississe.
-
Pour finirRetirez la peau de l'ananas ainsi que le coeur et coupez la chair en petit cubes. Mettez ces cubes sur la crème, et remettez au frais jusqu'à dégustation.
C'est terminé
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