Cake de chou-fleur et jambon

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Cette recette peut aussi être réalisée avec des restes de viandes (veau ou volaille).

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 05 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1 Éplucher le chou-fleur, le laver et le mettre à cuire à l'eau bouillante salée pendant 25 minutes. Une fois cuit, l’égoutter dans une passoire très soigneusement et le mixer.
  2. 2 Délayer cette purée de chou-fleur avec la béchamel qui doit être très épaisse, le jambon blanc coupé en dés, le gruyère râpé, la cuillère à soupe de crème fraîche et la ciboulette finement ciselée. Saler et poivrer fortement car le chou-fleur a besoin d'être bien relevé. Ajouter les deux œufs entiers plus un jaune battu en omelette.
  3. 3 Mélanger bien le tout. Au dernier moment, ajouter le blanc d’œuf restant battu en neige très ferme.
  4. 4 Beurrer un moule à cake, verser la purée de chou-fleur. Faire cuire au bain-marie 40 min.
  5. Pour finir
    Démouler sur le plat de service.

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Vos avis

  basé sur 1 avis )
Signaler Maryse - 30 octobre 2010
Excellent

Super
Très bon à refaire
Ma suggestion : On peut ajouter des lardons, des dés de jambon fumé.