4.5/5
23 avis
Pain polaire
15 mn
Facile
200 kcal
Découvrez la recette facile du pain polaire. Ce pain plat venu du Nord, très moelleux et parfumé aux graines de fenouil, est idéal pour préparer de savoureux sandwichs.
Ingrédients
4
personnes
-
Farine de blé 500 g -
Eau 200 ml -
Levure boulangère 0,5 cube -
Crème fraîche épaisse 60 g -
Sucre roux 10 g -
Sel 1 pincée -
Graine de fenouil 10 g
Préparation
Temps total
2 h 50 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
15 mn
-
1
Pétrir tous les ingrédients ensemble pendant 10 à 15 minutes, au robot ou vigoureusement à la main, jusqu'à obtenir une boule homogène (ajuster éventuellement la quantité d'eau et de farine), puis laisser gonfler pendant une heure. Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie, puis faire des trous sur toute la surface avec une fourchette. Laisser détendre 20 minutes au réfrigérateur, puis découper des disques de la taille d'une petite assiette. -
2
Laisser reposer une heure. Retourner ensuite les disques et faire des trous à la fourchette sur l'autre face. Déposer le premier disque dans une poêle chaude (sans ajouter de matière grasse). -
3
Faire cuire ainsi chaque pain à feu doux, environ 30 secondes par face. La surface doit dorer légèrement, mais rester claire. -
Pour finir
Laisser tiédir les pains polaires et les empiler pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
Le résumé des avis (4.5/5)
- Recette facile et le pain est délicieux
- Galettes plus petites proposées pour l'apéritif avec du tzatziki
- Remplacement des graines de fenouil par d'autres graines comme du pavot ou du sésame
- Beaucoup trouvent qu'il y a trop de fenouil dans la recette, optent plutôt pour moitié moins
C'est terminé
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