Thon rouge grillé au vinaigre balsamique
3.7 / 5  basé sur 20 avis
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Thon rouge grillé au vinaigre balsamique
Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 200
Quantité 6 pers
Préparation 5 mn
Cuisson 10 mn
Temps total 15 mn

Découvrez notre recette savoureuse de thon rouge à la poêle à servir avec des accompagnements variés. Essayez également une variante avec une sauce à la tomate pour un plat délicieux, ou optez pour une cuisson mi-cuite pour apprécier toute la tendreté du thon rouge.

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Ingrédients

6 personnes
  • Pavé de thon rouge

    Pavé de thon rouge 800-900 g

  • Citron

    Citron 1

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 8 c à s

  • Vinaigre balsamique

    Vinaigre balsamique 4 c à s

  • Sucre

    Sucre 2 c à c

  • Basilic frais

    Basilic frais 10 feuilles

  • Sel

    Sel

  • Poivre du moulin

    Poivre du moulin

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Préparation

  1. 1
    Marinade du thon
    Couper les pavés de thon en gros cubes et les mettre dans un plat creux.
  2. 2 Mélanger l’huile d’olive avec le jus du citron pressé. Saler, poivrer et verser cette marinade sur le poisson. Recouvrir de film alimentaire et placer au frais pendant 1 heure.
  3. 3
    Préparation des ingrédients
    Laver, essuyer et ciseler les feuilles de basilic.
  4. 4
    Cuisson du thon
    Égoutter les dés de poisson. Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive sur feu vif en remuant régulièrement durant 5 mn. Ajouter alors la marinade, le vinaigre balsamique et le sucre et faire caraméliser environ 2 mn sur feu vif en secouant la poêle tout le temps. Retirer du feu.
  5. Service
    Ajouter le basilic sur le poisson et servir immédiatement dans des assiettes chaudes.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 20 avis)
Signaler K6daine - 17 mars 2016
Très bien

On a tous beaucoup aimé. Je n'ai pas eu le temps de faire mariner 1 heure et je n'ai pas égoutté les cubes de thon avant de les mettre dans un wok avec sa marinade. Du coup, je n'ai pas eu l'effet caramel, mais c'était très bon quand même.

Signaler Gunilla - 3 octobre 2014
Excellent

Excellente
Facile rapide très bon! Même pour des personnes pas fans de thon. Je le referai!
Ma suggestion : ajouter une salade avocat concombre avec vinaigrette

Signaler Nathalie - 20 janvier 2013
Excellent

NathaKiev
Excellente recette, rapide et très bonne. J'ai cuit le thon à cru à la poêle, l'ai réservé au chaud, ai préparé la sauce dans cette poêle, et y ai réchauffé le thon quelques secondes. Effectivement, 5 minutes, c'est trop. Je préfère 2 minutes, et 1 minute dans la sauce. C'était délicieux.

Signaler Marie - Annick - 13 juin 2011
Excellent

Marie -Annick Giraud
Super bonne idée ; un poisson que tout le monde aime, une recette facile et vraiment originale et délicieuse ! Bravo la rédaction du Jounal des Femmes !!
Ma suggestion : Un petit lit d'épinards pour accompagner ?

Signaler Édo - 16 juin 2023
Bien

On peut le servir cru avec des baies rouges Édo Bouville

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